アンケート結果でも、HACCP導入のハードルとなっているのは、人材、時間、コストです。この3つのハードルを解消するため、ハサップジョシュが飲食店の皆様のお手伝いをします。店舗にHACCP指導員がいなくても、制度の理解やマニュアル作り、研修はジョシュにお任せ。導入時間が大幅に短縮できます。既存の手引書をわかりやすくアレンジしたオリジナルのフォーマットがあるから、スタッフさんのHACCP人材育成に時間や手間はかかりません。導入後も毎日の作業はスマホ入力3分以内。

飲食店様のお悩みは、人手不足、原材料費の値上がり、感染症対策等々、多々ありますが、一番のリスクは食中毒の発生や異物混入です。コロナ禍以降、飲食店ご利用のお客様の衛生管理に対する意識も高くなり、お店選びを左右すると言われています。
HACCPと聞くと難しく思われるかもしれませんが、例えば手洗い、冷蔵庫の温度チェック、トイレの清掃、スタッフさんの健康管理など、飲食店の皆様がいつも行っている衛生管理を見える化する（やり方を決めて、記録する）だけのことです。
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」をすることで、食中毒や異物混入の発生を防ぎ、万が一クレームなどがあった時に、「きっちりと衛生管理を行っていた」エビデンスとなり、休業や風評被害など重大なリスクを回避することもできます。
※「HACCPに基づく衛生管理」と「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」について、厚生労働省サイトをご覧ください。